自然の中で悠々生活

新そばの美味しい季節になりました。
「お昼に打つからおいで。」と、なっちゃんの家をお誘いしました。
「北小野で栽培している。」と言う、テヅカライスの粉を用意し、
みんなが来る前に打ち始めます。

そば粉５００ｇと４００ｇで２回に分けて打ちます。
延ばした形が少しおかしいですが、気にせず、たたんで切ります。
　

家内がてんぷらを揚げ、なっちゃん達がそばを茹でたりして準備完了です。

子供も入れて６人ですので、茹であがる順にいただきます。
大根おろしは、今年初めて作った穂高の牧大根が良いみたいです。

食後、ユウ君とキャッチボールをし、雨が降ってきたので将棋をしていると、
お菓子作りが始まりました。

ハンドミキサーで、ケーキのスポンジづくりの開始です。


あやちゃんは、底に敷くクッキングシートを作ります。


オーブンで焼いて、スポンジができ上がり、良い香りが漂います。


いよいよ、ケーキに塗るチョコレートクリームをホイップします。　
ユウ君も見学です。


いろんな手が出てきて、みんなで好きなようにクリームを塗っています。


ココアを振りかけて、　　　　　　　　　　　　　　いただきま～す。
　



ティータイムは、、コーヒーに手作りケーキです。
美味しいですが、年寄りにはカロリーオーバーかも?　
  

そば打ちの番外編として、「ほうとう」をつくりました。
最初は、手打ちうどんを作るつもりで始めたのですが　ーーーーー。

分量は、地粉５００ｇに、水２２５ｃｃ、塩２５ｇです。
鉢の中で、手で大体の塊にしてから、ビニールの袋に入れて、足で踏みます。
３時間ほど、布団の中でねかせてから、のし棒でのばします。

包丁で切るのですが、そばとは違って大体でいいのです。


切り口がくっつかないよう、コーンスターチをまぶします。


でも、切り方がいいかげんだったので、平たくて「ほうとう」みたいです。
家内が、「ほうとうも、おいしそうだから、変更しましょう。」と
ここで、ほうとうづくりになりました。

ここからは、家内の出番です。

カボチャ、ニンジン、キノコ、ハクサイ、サトイモ、ナガネギなど家にある野菜と肉・油あげが少々です。


野菜などが煮えてきたら、「うどん」　いいえ、「ほうとう」を入れます。
最後に、味噌で味をつけてーーーー。
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正月元旦に、息子と娘の家族が集まったので、お昼は「そば」にした。
大人６人・子供３人　計９名分　１kgを打った。

いつものとおり、そば粉８・地粉２・水４２～４４％です。
 
 
細く切るのは、家内の方が上手です。


大体きれいに揃っています。 
 

茹でるのは、いつも息子の嫁さんです。



洗って盛り付けるのは、娘です。


伸びるといけないので、子供たちや男衆が先に食べ始めます。


大晦日から食べすぎなので、さっぱりした食感が良く、きれいに完食できました。  

久しぶりにそばを打ちました。
そばの例会が、12月は忘年会と言うことで、「飲み会」になったので、家でワイフとの二人分を打ちました。
そば粉は、田川高校の近くの「テヅカライス」で分けてもらいます。
北小野で栽培してもらっているそうで「いつも美味しいです」、若い従業員の皆さんも「きびきびと感じの良い応対です」

二人前ですので、そば粉４００ｇ・地粉１００ｇ・水４３％です。

 　　
　　　丸く、のしたところです。　　　　　　　　　　　　四角に伸ばします。

　
　　　　　包丁は、左利きです。

 
  　　
　　　茹でる時間は３０秒です。　　　　　　　　　　　「とうじそば」にします。　


　
　　　　　沢山の野菜と肉が少々です。

　美味しかったですが、量が多すぎて残しました。