梅雨時の漬物　②

7月18日　庭の梅が熟してきたので、残っていた梅を収穫しました。

全部で、１３ｋｇくらいありました。
もうしばらく、日陰において黄色になったら漬けこむそうです。


7月22日　梅干しなどの準備をしました。
と、言っても　家内の指示で手伝っただけですが。　


①　手前のナベ二つは、梅干し用・８ｋｇです。　1週間ほど塩水に漬けてから、
　　干し、塩抜きします。

②　赤いふたは、梅のサワードリンクです。　梅4ｋｇを、酢と砂糖で漬けて、
　　３月程で出来上がりです。　　薄めて飲むと、夏バテ防止になります。　
　　醤油に混ぜたり、焼酎を割っても良いです。

③　少しですが、ウメッシュも作りました。

④　右の2本は、シソジュースです。　シソの葉に、クエン酸と砂糖で作ります。
　　シソの香りと、クエン酸の酸味がほど良くマッチして、
　　冷水で割って飲むとおいしいです。

最初、青いうちに取った梅は、甘めのカリカリウメ　3ｋｇになりましたので、　
全部で　16ｋｇ収穫できたことになります。

これでも、子供たち等にあげれば、ほぼ終わります。　　

家内　「あ~あ　疲れた。」　「取りあえず、晴天が続きますように。」